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NaHCO₃
Bicarbonate de sodium
IUPAC : Hydrogénocarbonate de sodium
SelCarbonateVie couranteAlimentairePharmaceutiqueIndustriel
Également appelé :Bicarbonate de soudeBaking sodaE500(ii)
Sel alcalin doux omniprésent : poudre à lever en cuisine, antiacide en pharmacie, nettoyant ménager écologique et régulateur de pH industriel. Se décompose au-dessus de 50 °C en Na₂CO₃, H₂O et CO₂.
Représentation ball-and-stick 3D de la molécule Bicarbonate de sodium (formule NaHCO₃). Atomes constitutifs : Na, H, C, O.
Faites défiler pour activer la 3D
Ion Na⁺ et hydrogénocarbonate HCO₃⁻, plan trigonal avec O–H
Propriétés physiques
Masse molaire84.0066 g/mol
État à 20 °Csolide
Densité2.2 g/cm³
Fusion—
Ébullition—
Solubilité (H₂O)9.6 g/100 mL à 20 °C
Structure
Système cristallinMonoclinique
Mode de rendu 3DBall-and-stick
Usages et applications
- Levure chimique en pâtisserie (avec un acide, libère du CO₂)
- Antiacide (soulage les brûlures d'estomac)
- Nettoyant ménager écologique (abrasif doux)
- Extincteur de feux de classe B et C
- Traitement des eaux de piscine (ajustement du pH)
- Désodorisant (réfrigérateur, chaussures)
Sécurité (GHS)
Substance non dangereuse. Peut irriter les yeux en poudre fine.
Éléments constitutifs
Références
Sources : PubChem CID 516892 · CRC Handbook of Chemistry and Physics
Procédés liés
Procédés industriels qui mettent en jeu ce composé.