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C₆H₁₂O₆
Glucose
IUPAC : (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal
OrganiqueBiologiqueBiologiqueAlimentairePharmaceutique
Également appelé :D-GlucoseDextroseSucre de raisin
Monosaccharide le plus important du métabolisme. Source d'énergie primaire de la quasi-totalité des cellules vivantes via la glycolyse et la respiration cellulaire. La glycémie (concentration sanguine de glucose) est finement régulée par l'insuline et le glucagon.
Représentation ball-and-stick 3D de la molécule Glucose (formule C₆H₁₂O₆). Atomes constitutifs : C, H, O.
Faites défiler pour activer la 3D
D-Glucose (forme pyranose simplifiée) — cycle à 6 avec 5 C et 1 O
Propriétés physiques
Masse molaire180.156 g/mol
État à 20 °Csolide
Densité1.54 g/cm³
Fusion419.00 K (146 °C)
Ébullition—
Solubilité (H₂O)91 g/100 mL à 25 °C
Structure
Système cristallin—
Mode de rendu 3DBall-and-stick
Usages et applications
- Nutrition parentérale et intraveineuse (soluté glucosé)
- Industrie alimentaire (sirop de glucose, confiseries)
- Fermentation (bioéthanol, bière, vin)
- Réactif biochimique de référence (dosages enzymatiques)
- Biocapteurs (glucomètres pour les diabétiques)
Sécurité (GHS)
Non dangereux. Substance naturelle essentielle au métabolisme.
Éléments constitutifs
Références
Sources : PubChem CID 5793 · NIST Chemistry WebBook